– Jag vet att många läkemedel är framforskade med hjälp av djurförsök men jag vill arbeta för en framtid med mer humana metoder, säger Jasper Forfang Righard till SVT Nyheter Skåne.
I Lund ingår dissektion av djur i läkarutbildningen, vilket inte är fallet på alla medicinska utbildningar i landet.
I sitt överklagande till universitetet av beslutet att stänga av honom från utbildningen skriver Jasper Forfang Righard:
"Min etiska ståndpunkt som vegan innebär att undvika onödigt lidande för djur och att inte ytterligare normalisera det icke-etiska förhållningssätt vi har till andra djur."
Överklagandenämnden för högskolan stöder dock kursansvarigas beslut.
– Vi har valt att lägga upp utbildningen i Lund på det här viset och där finns inte möjligheter för individuella anpassningar. Men det är klart att det är tråkigt att en student inte kan fortsätta, säger Thomas Hellmark, vicedekan och ansvarig på läkarutbildningen i Lund, till SVT.
Jasper Forfang Righard uppger för SVT att han inte trodde att det skulle vara ett problem att vara vegan och bli läkare.
– Snarare att den empatiska sidan hos mig skulle vara en viktig egenskap för läkaryrket, säger 23-åringen.
Han arbetar nu istället natt på psykiatrin i Lund och som volontär åt en djurrättsorganisation, och planerar att söka till en annan läkarutbildning där dissektion av djur inte ingår.