Trots vännernas och familjens oro över hennes hälsa valde Zhanna Samsonova att fortsätta med sin extrema veganska raw food-diet.
Hon höll också matlagningskurser online för att få andra att följa hennes exempel.
”Jag kommer aldrig att gå tillbaka till mina gamla vanor”, skrev hon i ett inlägg på Instagram före sin död.
Under en resa i Sydostasien blev 39-åringens hälsa allt sämre, och vänner försökte övertala henne att söka vård. Men hon vägrade.
– Jag bad henne att söka vård på sjukhus, men det gjorde hon inte. När jag sen såg henne i Phuket blev jag förskräckt, säger en vän till New York Post.
Samsonova utvecklade anorexi och hävdade att hennes kropp "inte behövde" vatten, utan endast fruktsmoothies och juicer.
Enligt hennes nära och kära avled Zhanna Samsonova till följd av svält den 21 juli. Hennes mamma Vera berättar att hon hade kämpat i flera år för att hjälpa sin dotter, som dock vägrade att lyssna på henne.
