Jacob var natten till söndagen ute på stan tillsammans med skolkompisar från Liverpool som var på besök i staden när han attackerades av knivmannen. En vän till Jacob, också han 23 år, knivskars samtidigt och vårdas på sjukhus med kritiska skador, uppger polisen.
– Han var en rolig, omtänksam och underbar person som var omtyckt av alla han träffade, säger Jacobs familj i en kommentar.
Förutom de två 23-åringarna knivskars ytterligare sex personer, fyra män och två kvinnor, varav en 30-årig man och en 22-årig kvinna är kritiskt skadade.
Efter att polisen under söndagen gått ut med övervakningsbilder som visar en misstänkt mörkhyad gärningsman greps en 27-årig man tidigt på måndagsmorgonen i en förort söder om Birmingham. Mannen är fortsatt frihetsberövad misstänkt för mord i ett fall och mordförsök i sju fall.
Det är oklart vilket motiv gärningsmannen hade för sina attacker och polisen har inte gått ut med någon identitet på honom.